金妹牌火腿（Maid Brand）及 其創辦家族王氏的商業傳奇 品牌起源與發展

 

金妹牌火腿（Maid Brand）及

其創辦家族王氏的商業傳奇

品牌起源與發展

金妹牌火腿由王榕湖（William Wong，1921-1990）於1967年創立，最初因香港暴動導致鮮肉短缺，他從丹麥進口凍肉並創新地以切片包裝出售，大受歡迎。品牌原名「丹麥妹」，後改為「金妹」，透過電視廣告和贊助保齡球賽打響名號。1978年，王榕湖在屯門設立香港火腿廠（HK Ham Manufactory），至1980年代末月產量逾4.5萬噸，成為家喻戶曉的品牌。

王氏家族：東莞商幫的跨界帝國

王榕湖出身於東莞來港的商業世家.伯父王康祺早年創立源記行，1930年代已成南北行富商，經營涼果、茶樓及貿易。三兄弟分家後各展所長.長兄王校源（1919-2004）：創辦源豐五金製品廠，與鼎大華錩等合組香港鋁業聯營公司。

弟弟王錦江：進軍建築地產。王榕湖專注食品業，早年主持源發興，為1960年代主要糖薑出口商，曾任港九罐頭洋酒伙食行商會理事長。

家族傳承與企業變遷

王榕湖育有五子三女，但1990年他逝世後，家族因經營分歧將公司售予八佰伴，重組為八佰伴食品（1992年上市）。長子王順堯（Wilson Wong）留任CEO至1995年，其岳父為日本「留園」老闆盛毓度，顯示家族國際人脈。1997年八佰伴破產後，品牌由四洲集團接手（現稱香港食品投資控股），與旗下卡樂B薯片聯名推出「火腿味薯片」，延續經典。

 

社會地位與影響

王榕湖夫婦六十大壽時，港英高官羅弼士爵士（Sir Arthur Rodrigues）夫婦到賀，反映其政商地位。家族橫跨食品、五金、地產的商業網絡，見證了戰後香港工業與貿易的黃金時代。

 

金妹牌火腿的故事，不僅是一個品牌的興衰，更是一部香港家族企業的縮影——從戰後機遇到跨代傳承，最終融入全球化資本浪潮。

 

「留園」老闆盛毓度，

盛毓度（1913-1993）——日本「留園」老闆與海外華商傳奇

出身名門：盛宣懷之孫

盛毓度是晚清洋務運動核心人物盛宣懷（1844-1916）的孫子，盛宣懷創辦了中國第一家民營輪船公司（輪船招商局）、電報局、中國通商銀行，並參與創立北洋大學堂（今天津大學）和南洋公學（今上海交通大學），被譽為「中國實業之父」。盛家是清末民初最顯赫的官商家族之一，與李鴻章、袁世凱等關係密切。

 

戰亂遷徙：從上海到日本

盛毓度早年就讀上海南洋公學，後赴日本留學。1949年後，他選擇定居日本，並在東京創辦高級中餐館「留園」（りゅうえん），主打正宗淮揚菜與上海菜，迅速成為日本政商名流的社交重鎮。其長女盛小鵬嫁給金妹牌火腿創辦人王榕湖的長子王順堯（Wilson Wong），聯姻強化了盛氏與香港商界的連結。

 

商業成就：餐飲帝國與文化橋樑

「留園」品牌：盛毓度將中國飲食文化精緻化，吸引日本皇族、財閥（如松下幸之助）及外國使節，甚至被譽為「東京的廚房」。

 

橫濱中華街發展：他參與投資並推動橫濱中華街的現代化，使其成為日本最大的華人文化地標。

 

中日友好使者：改革開放後，盛毓度頻繁往來中日，協助引進日資技術，並在上海重建「留園」（現為靜安寺附近的高級餐廳）。

 

家族延續與影響

盛毓度的子女延續商業與學術之路，除女婿王順堯外，其子盛承洪繼承部分餐飲事業。盛家與王家的聯姻，也反映了20世紀華商跨國網絡的緊密性——從晚清洋務、香港工業到日本餐飲，家族資本與人脈不斷遷徙重組。

 

盛毓度的一生，堪稱近代華商「離散」（Diaspora）的典型：以美食為媒介，在異國重建文化認同與商業影響力，同時維繫着故國與海外的紐帶。

 

Hongkong留園」品牌

香港「留園」品牌：盛毓度家族與香港的餐飲傳奇

1. 東京「留園」的香港分支

盛毓度（1913-1993）在日本東京創辦的「留園」（りゅうえん）是高級中餐館的代表，主打淮揚菜與上海菜，深受日本政商界歡迎。由於盛家與香港商界關係密切（如盛毓度長女盛小鵬嫁給金妹牌火腿創辦人王榕湖之子王順堯），「留園」品牌後來也進軍香港市場，成為高端中式餐飲的象徵之一。

 

2. 香港「留園」的發展: 留園雅敘

1980年代進駐香港：盛毓度家族或相關投資者將「留園」引入香港，主要定位於高檔酒樓，提供精緻上海菜、淮揚菜及粵菜，吸引本地富豪及外籍人士。開業多年的留園雅敘環境素淨優雅，擁有不少忠實顧客，當中不乏一眾老上海，侍應亦會親切地以流利上海話為客人點菜。菜單網羅各式正宗滬菜，不論是清炒蝦仁、松子桂魚或紅燒元蹄等經典小菜，還是需預訂的鮑魚紅燒肉和小米刺參雞湯，均呈現上海菜的大器風格。推介花雕醉乳鴿，皮爽肉嫩，吃罷濃郁酒香溢滿口腔。

 

 

特色菜式：保留東京「留園」的經典菜，如清炒蝦仁、紅燒獅子頭、蟹粉小籠包等，並融入香港飲食文化。

 

社交名流場所：類似東京總店，香港「留園」也曾是商界宴請、家族聚餐的熱門地點。

 

3. 品牌現狀

可能已結業或轉型：由於香港餐飲業競爭激烈，加上盛毓度1993年逝世後家族重心可能轉移，香港「留園」品牌未必仍然活躍。

 

上海「留園」的延續：盛毓度晚年曾回上海重建「留園」（位於靜安寺一帶），部分菜式與經營模式可能影響香港分店的風格。

 

4. 盛家與香港商界的聯繫

盛毓度家族透過聯姻（如王順堯）與香港食品業（金妹火腿、四洲集團）及地產界有間接關聯，但「留園」品牌在香港的經營可能較為獨立，未像日本總店那樣長期成為標誌性中餐品牌。

 

總結

香港「留園」曾是盛毓度餐飲帝國的一部分，承襲東京「留園」的高端中式菜風格，但隨時間推移，品牌影響力可能已逐漸淡化。如今，更為人熟知的是盛家與香港王氏家族（金妹火腿）的商業聯姻，以及盛毓度在中日餐飲史上的傳奇地位。