1956年始的情意結~厘哥夫的故事

車厘哥夫~50至70年代港人認知的品牌

車厘哥夫在50年代中的香港享有很高的聲譽和知名度。品牌的第一家餐廳設立在彌敦道，之後擴展到佐敦地區。 車厘哥夫的創始人是Mr. Cherikov，他是一位俄羅斯移民，于1950年在香港位於彌敦道184號開設了這家餐廳。隨著時間的推移，到了1970年代，由于創始人移民澳洲，餐廳被出售給了姓趙的一家人。趙家同樣是上海人，對車厘哥夫幷不陌生，因爲這一品牌早在上海便已風靡一時。 在1980年代，車厘哥夫再次易主，轉讓給了王敏馨（Alice Wong）。在收購之前，Alice Wong花費了大量時間進行詳細的計劃，幷向銀行申請融資。在交易中，Alice Wong與趙家達成了協議，要求連同車厘哥夫位于彌敦道184號大厦物業一幷購買。這棟大厦的地下和角樓爲餐廳，樓上則是住宅及餅店。 當時我在銀行擔任高級管理職務，和王氏家族關係深厚。接到Alice Wong的融資請求後，我與她進行了深入的溝通，最終達成了一致意見。我提出的條件是，除了購入物業外，Alice Wong還需繼續支持車厘哥夫的運營。這一條件經過雙方的反復討論後得以批准。 我之所以對王氏家族提出這樣的要求，是因爲從童年時代起，我對車厘哥夫就有著深厚的情感，正如許多香港人一樣。提到當時的西餐廳，尤其是俄羅斯餐廳，諸如紅鶏飯店、ABC（外皮西餐廳）、Cafe Galano（咖啡屋）、太平館和阿力山大餐廳等，都是以俄羅斯菜爲主打。 俄羅斯菜之所以在香港盛行，源于五十年代大量白俄難民涌入香港。有資金的移民開設了餐廳，而資金的則在等待外國的移民批准。香港成爲了他們的一個暫時避風港。車厘哥夫的創辦家族原本將香港視爲移民的跳板，然而，他們在香港停留的時間却長達二十年之久。 車厘哥夫的第二代長子Vik Terekhov後來舉家移民到澳洲悉尼，成爲了一位著名的烹飪專家，近年來在悉尼製作了許多介紹自己烹飪事業的影片，受到了廣泛的認可。 車厘哥夫曾經在沃達魯道設有分店，如今的車厘哥夫餅店與當年的餐廳已經大相徑庭。王敏興最終將車厘哥夫出售，獲得了可觀的利潤。在出售後，整棟大厦也被改建爲現代商業樓，原有的餐廳也隨之停止運營。王氏將餅店的部分賣給了姓楊的下屬，直到今天，這家餅店仍然在太子道營業，楊先生成爲了老闆。 如今，車厘哥夫餐廳已經不存在，但它的餅店仍在運營，繼續爲人們提供美味的糕點。車厘哥夫不僅是一個品牌，更是許多人心中珍貴的回憶，承載著香港豐富的歷史與文化。 車厘哥夫的菜品有哪些經典推薦？ 車厘哥夫的菜單中擁有許多經典菜品，以下是一些值得推薦的經典菜式： 經典菜品推薦 紅菜湯（Borscht） 這道以甜菜爲主要成分的湯品，色澤鮮艶，通常搭配酸奶油，口味獨特。 俄式餃子（Pelmeni） 傳統的俄羅斯餃子，外皮薄滑，內餡豐富，通常配上酸奶油，深受歡迎。 魚子醬（Caviar） 車厘哥夫以其高品質的魚子醬聞名，常與薄餅和洋葱一起享用，極具奢華感。 俄式沙拉（Olivier Salad） 經典的俄式沙拉，由土豆、胡蘿蔔、腌黃瓜、鶏肉和蛋等多種材料混合而成，口感豐富。 奶油蘑菇湯（Mushroom Soup） 濃郁的奶油蘑菇湯，味道鮮美，適合在寒冷的天氣中享用。 果仁蜜餅（Honey Cake） 這種層層叠叠的蜜餅，搭配蜂蜜與堅果，口感香甜，是車厘哥夫的招牌甜品之一。 燉牛肉（Beef Stroganoff） 經典的燉牛肉菜肴，牛肉嫩滑，搭配濃郁的奶油蘑菇醬，通常與米飯或麵條一起享用。 這些經典菜式不僅展示了俄羅斯傳統的烹飪特色，也體現了車厘哥夫在香港的獨特魅力，值得一試。 維克·車厘哥夫（Vic Cherikoff）是澳大利亞野生食品領域的先驅，以將古老智慧與現代實踐相結合的開創性努力而聞名。作爲生物化學、工業微生物學和環境生物學的背景，維克在年輕時開始了一段探索之旅，尋找澳大利亞豐富的植物多樣性。他那無止境的好奇心促使他分析野生食品的營養成分，爲他未來在營養保健品行業的努力奠定了基礎。 在他的職業生涯中，維克一直處于改變自然成分認知和利用的前沿。從實驗室分析野生食品到在澳大利亞大陸上縱橫尋覓植物寶藏，他花費數十年時間揭示澳大利亞本土植物的潜力。維克對本土知識和文化的深切尊重引導著他的工作，使他與分享智慧和傳統實踐的原住民社區和長者建立了牢固的關係。 作爲澳大利亞功能性成分有限公司的董事總經理，維克繼續推動營養保健品領域的創新界限。他對可持續性和倫理采購的承諾在與原住民社區的合作以及保護澳大利亞獨特生物多樣性的努力中得以體現。專注于健康、烹飪和製造應用，維克的工作對營養、生活方式、醫學和長壽研究産生了重大影響，鞏固了他在野生食品和自然健康解决方案領域的先知地位。h 筆者因欣賞Vic對食村的熱誠和獨特創意，最近已委託了居悉尼的同窗Ray Wong與其接觸並安排一節網上訪談。對港人而言，這是追踪及充實香港故事的一項舉措.